💞又是一道家常菜~但是!!!小編發現有一個奇怪的材料!(因為小編自己不知道😂快來跟著我一起學吧! ✍”荸薺” (市場或者全聯好像都有販售) 《國語辭典》解釋如下：注音是ㄅㄧˊ ㄑㄧˊ，詞義是植物名。 生於溼地或沼澤。 地下莖呈球形，皮黑而厚，肉白，可供食用。 🉐維基小百科看更多: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%B8%E8%8D%A0 ➡材料: 1.家香豬絞肉約600g稍剁過 2.荸薺末6顆 3.大白菜1顆洗淨燙過 蝦米2匙 4.油 ➡醃料: 鹽一茶匙 拍過蔥薑水1杯 白醬油二大匙 紹興酒一大匙(或花雕酒) 雞蛋 1顆 葛鬱金粉末1大匙(或蓮藕粉末) 爆米花1杯(饅頭或是豆腐亦可) ➡調味料: 醬油一大匙 鹽一小匙 紹興酒二大匙(或花雕酒) 蔥兩條 薑片兩片 胡椒粉 1小匙 水 五杯左右 ➡作法: A.將1.料微剁過，與醃料拌勻在大盆中朝同一方向攪拌成肉筋有黏性(蔥薑水要分次加入)，再摔過拋打出彈性，抓成5顆大小差不多丸子，均勻裹上粉，熱油鍋煎成微焦黃定型。 B.大白菜剝成大片，洗淨後稍微燙過備用。 C.準備一個適當容量的砂鍋，先後放入肉丸和6分滿的滾熱水(水過獅子頭)，再放幾葉白菜置於肉丸上，加入所有調味料，小火煨煮85分後分鐘，再放入剩餘燙過白菜煨煮15分後即可美味上桌。