材料：中央畜牧場的里肌肉片數片(依人數)，雞蛋、麵粉、麵包粉、味增及醋等醬汁 作法： 1. 將里肌肉以木槌充分拍打至肉鬆散，放入味增及醋等醬汁醃漬一天 2. 將雞蛋打勻放於碗中 3. 取出醃漬好的里肌肉片，以一層麵粉、一層蛋汁、再沾勻麵包粉之順序沾裹 4.將肉片放入熱油鍋中炸至金黃酥脆、起鍋、瀝油後，切塊狀擺盤即成美味營養的日式黃金豬排