√2人份 ✎材料： -家香豬松阪豬肉/300g -粗粒黑胡椒1/2匙 -蒜泥1/2匙 -油1匙 ✎松阪肉醃漬： 1.肉洗淨瀝乾，加蒜泥、粗黑胡椒粒拌勻。 2.擺進冷藏室醃漬1-2小時。 3.開中火熱鍋，加一小匙油抹勻鍋底，松阪肉下鍋。 4.單面煎約2分鐘上色，翻面續煎1分鐘，改中小火。 5.兩面油煎出油，呈金黃色澤，熄火。 6.肉取出瀝油，切片擺盤。 ✎香料沾醬食材： -蘋果1顆 -洋蔥1/2顆 -牛番茄1/2顆 -蒜頭1顆 -奶油1大匙 -粗粒黑胡椒1大匙 -乾燥迷迭香1/2匙 -鹽1匙 -新鮮蘿勒或九層塔少許 ✎沾醬作法： 1.蘋果去皮去籽，切丁。洋蔥去皮，切丁。牛番茄洗淨，切丁。 2.蒜頭去皮洗淨。蘿勒取嫩葉洗淨，切末。 3.平底鍋開小火加入奶油，洋蔥下鍋炒香炒軟。 4.洋蔥、蘋果、番茄、蒜頭、迷迭香、黑胡椒擺入湯鍋，加水800cc。 5.中大火煮開，改小火燜煮約25分鐘，確認食材煮爛。 6.攪拌按壓讓食材更軟爛，拌入蘿勒，熄火。 附註：醬汁亦可倒入耐熱調理機絞碎成濃稠狀，再加入蘿勒。