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家香豬,中央畜產

家香豬,中央畜產
賀!中央畜牧場蘇鵬場長榮獲2015年全國神農獎!   2015年度產銷履歷達人!   感謝高雄漢來大飯店嚴選來自「中央畜牧場」的優質豬肉!   家香豬在全省主婦聯盟上市囉!
料理分享
/ 料理分享 / 松坂
🎆紅酒醋松坂茄瓜沙拉 🐷 ✖Maggie K
➡材料: 家香豬松阪豬肉一片 奶油萵苣 2株 有機小黃瓜 2條 ➡配料: 新鮮蘑菇大顆6顆切片 洋蔥(紫洋蔥)1/4顆切成圈片 檸檬1顆 蜂蜜漬檸檬片 三片 刨碎的起司 聖女蕃茄 10顆對半切 ➡淋醬: 紅酒醋1大匙 橄欖油4大匙 白胡椒少許 海鹽少許 芥末醬 1/4 大匙 ➡作法: 1、把淋醬材料混合均勻,置旁備用; 小黃瓜切片,以少許鹽略醃10分鐘,出水倒掉,再以鹽胡椒調味蜂蜜漬檸檬片每片切成六片備用 2、熱鍋,置油將松阪豬肉片煎至金黃,切成薄片,以鹽胡椒調味做成花狀備用; 利用鍋內油將蘑菇片炒熟以鹽胡椒調味備用 3、將奶油萵苣去根切片舖盤,將小黃瓜蕃茄片、洋蔥圈、蜂蜜漬檸檬片、蘑菇片、松阪豬肉花分盛置上菜盤,再淋上淋醬就可美味上桌囉!
🎆雙喜松阪燒🐷✖Maggie K
-材料: 家香豬退冰松阪豬肉一片300g (松阪豬用叉子平均略叉,以紙巾拭乾水分備用) -佐料: 醬油1匙、 味霖少許、 米酒1匙、 糖少許、 薑泥 0.5匙 調勻備用 -配料: 大蒜 3顆切片 油少許 草莓 4顆(3顆切片) 五片 櫛瓜1條切片 胡椒&鹽 少許 辣椒片2-3片 蔥絲適量 -作法: 1. 將松阪豬放入佐料微醃20分後入烤箱,中層烤20分,取出逆紋斜切薄片擺盤。 2. 利用烤盤內肉汁加少許米酒炒香配料(除了草莓片外) 。 3. 拌炒時,加點鹽巴楜椒調味完成,起鍋淋上醬汁擺盤,加上草莓片,擺上蔥絲,輕鬆上桌!
🎆酒香麻油松坂豬麵線 (約4人份) 🐷✖Maggie K
-材料: 1.家香豬松阪豬肉一包 2.麵線依胃口大小調整 -配料: 1.老薑一段切薄片 2.高麗菜1/4個洗淨切大片 3.綠花椰1顆 (也可放菇類或枸杞也很搭) -調味料: 1.鹽適量(約3小匙) 2.米酒適量(約半瓶,可依個人喜好加減量) 3.麻油三大匙 -作法: 1、 冷鍋冷油煸香薑片,放入逆紋切片家香豬松阪豬煎香,加入米酒煮滾,再加入水,約9分熟,放入少量鹽調味,煮開後加入3匙麻油拌勻。 2、 另鍋川燙高麗菜和綠花椰,和水煮麵線八分熟加入1匙麻油豬湯拌勻。 即可擺入湯碗美味上桌囉‼ P.S. 1.若加枸杞,可用米酒泡,最後起鍋前加入即可! 2.麵線煮八分熟即可,煮好加入麻油豬湯稍拌才能入味而且不會糊成一團。
ღ橙汁松坂肉ღ
√沒吃過吧?一定要試試料理~ ✎材料: -家香豬-松坂肉/300克 -彩椒 60克 ✎調味料: -柳橙汁 100CC -白醋 2大匙 -細糖 1大匙 -太白粉水 1大匙 -香油 少許 ✎作法: 1.彩椒切絲。家香豬-松坂肉下鍋煎至兩面微焦香至熟。 2.松坂肉略放涼後切片裝盤。 3.將彩椒炒軟做盤飾。柳橙汁、白醋、細糖煮開,用太白粉勾芡,撒上香油,淋至松坂肉上即可。
ღ迷迭胡椒松阪肉佐蔬果醬ღ知名部落客Amanda老師分享ღ
√2人份 ✎材料: -家香豬松阪豬肉/300g -粗粒黑胡椒1/2匙 -蒜泥1/2匙 -油1匙 ✎松阪肉醃漬: 1.肉洗淨瀝乾,加蒜泥、粗黑胡椒粒拌勻。 2.擺進冷藏室醃漬1-2小時。 3.開中火熱鍋,加一小匙油抹勻鍋底,松阪肉下鍋。 4.單面煎約2分鐘上色,翻面續煎1分鐘,改中小火。 5.兩面油煎出油,呈金黃色澤,熄火。 6.肉取出瀝油,切片擺盤。 ✎香料沾醬食材: -蘋果1顆 -洋蔥1/2顆 -牛番茄1/2顆 -蒜頭1顆 -奶油1大匙 -粗粒黑胡椒1大匙 -乾燥迷迭香1/2匙 -鹽1匙 -新鮮蘿勒或九層塔少許 ✎沾醬作法: 1.蘋果去皮去籽,切丁。洋蔥去皮,切丁。牛番茄洗淨,切丁。 2.蒜頭去皮洗淨。蘿勒取嫩葉洗淨,切末。 3.平底鍋開小火加入奶油,洋蔥下鍋炒香炒軟。 4.洋蔥、蘋果、番茄、蒜頭、迷迭香、黑胡椒擺入湯鍋,加水800cc。 5.中大火煮開,改小火燜煮約25分鐘,確認食材煮爛。 6.攪拌按壓讓食材更軟爛,拌入蘿勒,熄火。 附註:醬汁亦可倒入耐熱調理機絞碎成濃稠狀,再加入蘿勒。
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