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家香豬,中央畜產

家香豬,中央畜產
賀!中央畜牧場蘇鵬場長榮獲2015年全國神農獎!   2015年度產銷履歷達人!   感謝高雄漢來大飯店嚴選來自「中央畜牧場」的優質豬肉!   家香豬在全省主婦聯盟上市囉!
料理分享
/ 料理分享 / 豬排
🎆菠菜藍帶豬排 🐷✖Maggie K
本日推 滑嫩小里肌: http://60.249.147.185/Pigbaby/Main/ProdDetail.aspx?c_id=c0000012&p_id=p0000024 -材料: 家香豬小里肌一條 用蝴蝶切切兩片(用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋)約300g 嫩菠菜一把 -配料: Mozzarella起司 兩片 油1杯 火腿片 兩片 蛋一顆 麵粉 適量 蓮藕粉或地瓜粉 鹽 適量 胡椒 適量 蒜末 少許 -作法: 1. 菠菜洗淨切段用油、蒜蓉、鹽略炒,打薄肉片兩面上撒上塩、胡椒鹽,用火腿片將起司片包好,肉片內側撒上一些低筋麵粉,然後兩片肉片把火腿、起司、略炒菠菜夾起來。 2. 依序沾麵粉,再沾蛋液,然後沾蓮藕粉(或地瓜粉)。用手輕輕壓放入冷涷庫靜置3分鐘。 3. 起150度油鍋中,兩面各炸至金黃香酥。炸好放在餐巾紙上吸油,稍靜置約5分鐘即可切片擺盤上桌。
ღ酥脆炸豬排ღ
√小孩最愛首選!!! ✎材料: -家香豬-里肌豬排/300克 -高麗菜 30克 -蒜泥 15克 -麵粉 30克 -麵包粉 50克 -雞蛋 2個 -沙拉醬 適量 ✎調味料: -鹽 1/4茶匙 -細糖 1/4茶匙 -米酒 1大匙 -白胡椒粉 1/6茶匙 -水 1大匙 ✎作法: 1.將用刀將豬排邊白色的筋切斷,以防捲曲變形。放入大碗中。 2.將調味料與蒜泥全部拌勻後放入豬排抓勻醃漬2分鐘備用。高麗菜洗淨後切細絲。蛋打散成蛋液。 3.將醃好的家香豬-里肌豬排兩面沾上麵粉後,再沾上蛋液,最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。 4.熱鍋下約300CC沙拉油,大火燒熱至約140度後將肉排下鍋炸約2分鐘至金黃即可裝盤。將高麗菜絲擺盤並擠上少許沙拉伴食。
ღ照燒豬排ღ
√豬肉最簡單的料理。 ✎材料: -家香豬-梅花肉排/300g -高麗菜 50克 ✎調味料: -照燒烤肉醬 2大匙 -水 2大匙 -米酒 2大匙 -芝麻 1茶匙 ✎作法: 1.家香豬-梅花肉排用刀將筋切斷。高麗菜切細絲後泡冰水約2分鐘後瀝乾裝盤。 2.熱平底鍋,加入少許油,將梅花肉排下鍋小火煎,每面各煎約4分鐘至熟。 3.加入照燒醬、米酒、水。小火煮至收汁,撒上白芝麻即可。
香煎豬排
【香煎豬排】 材料:中央畜牧場大里肌、大蒜胡椒粉、調味料(醬油、酒、糖、白胡椒粉、五香粉、香油、太白粉少許) 作法:1.先把大里肌用肉槌打至鬆軟⋯⋯    2.將大里肌用調味料醃製30分鐘(需翻動才會更入味)    3.用平底鍋將大里肌煎至金黃即可      4.食用前可撒上適量大蒜胡椒粉增加風味 更多 (感謝曾小姐提供香煎豬排料理方法) https://www.facebook.com/pigbaby437?fref=photo#!/photo.php?fbid=1104929152867630&set=o.289463227853868&type=1&theater
日式黃金豬排
材料:中央畜牧場的里肌肉片數片(依人數),雞蛋、麵粉、麵包粉、味增及醋等醬汁 作法: 1. 將里肌肉以木槌充分拍打至肉鬆散,放入味增及醋等醬汁醃漬一天 2. 將雞蛋打勻放於碗中 3. 取出醃漬好的里肌肉片,以一層麵粉、一層蛋汁、再沾勻麵包粉之順序沾裹 4.將肉片放入熱油鍋中炸至金黃酥脆、起鍋、瀝油後,切塊狀擺盤即成美味營養的日式黃金豬排
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